Um grupo de trabalho internacional composto por 23 cientistas convocados pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC, na sigla em inglês), vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS), avaliou a carcinogenicidade (potencial cancerígeno) do consumo de café, mate e bebidas muito quentes.

O grupo de trabalho não encontrou evidências conclusivas sobre os efeitos cancerígenos no consumo de café. Entretanto, os especialistas descobriram que ingerir bebidas muito quentes (acima de 65º C) provavelmente causa câncer no esôfago em humanos. Não há evidências conclusivas sobre o consumo de mate em temperaturas não muito altas.

Literatura científica e técnica sobre o tema

Acesse aqui a seleção de documentos disponíveis na BVS Prevenção e Controle de Câncer